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        • 技術文章

          超市廚房油煙治理工程

          2011-10-21 11:03:23  來源:東莞市朝暉環保設備有限公司

          一、超市廚房油煙治理工程概述

              其食品制作區有8個灶頭,在使用過程中會產生一定數量的油煙和熱水蒸汽混合廢氣,這部分廢氣如不經處理而直接排放,會對周邊環境及居民生活產生一定的影響。為了使其廚房油煙能達到環保要求排放,該公司特委托東莞市朝暉環保設備有限公司對此油煙提供治理設計方案,以供參考。

          二、設計依據1、《廚房油煙設計手冊》;
          2、《飲食業油煙排放標準》GB18483-2001;
          3、現場勘察的有關資料。
          三、超市廚房油煙治理工程設計原則1、嚴格執行國家有關環境保護的各項規定,確保各項排放指標達到國家及地區有關廚房油煙排放標準;
          2、采用先進、合理、成熟、可靠的處理工藝;
          3、操作管理方便,節省動力消耗和運行費用。
          四、設計油煙量本方案設計處理廢氣8個爐頭的混合油煙氣,混合油煙氣量約為20000m3/h,本方案設計其總排油煙量為20000m3/h。        
          五、油煙污染濃度及排放標準(GB18483-2001)
          油煙
          油煙原始濃度 15mg/m3
          排放標準 2.0 mg/m3

          五、超市廚房油煙治理工程設計范圍

          本處理站設計范圍從原廢氣排放口開始,到廢氣處理設施的排放口為止,其中包括:工藝設備、電器設備相關的處理設施的各*施工圖紙設計。
          六、工藝設計1.工藝選擇
          目前,國內外對餐飲業烹調油煙廢氣的處理凈化方法包括織物過濾、液體洗滌、靜電法、等離子體法及高壓電場碳化法。
          (1)織物過濾法:工作原理是油煙在凈化器內通過纖維墊時,顆粒物由于擴散截留、慣性碰撞等作用而被脫除。這一方法的優點是凈化效率高,去除率達90%,但由于纖維墊捕集的顆粒物粘度較高,靠通常的重力自流或擠壓清除都很難實現,因此這一方法也受到了一定的限制。
          (2)高壓電場碳化法,使油霧粒子碳化,對油煙進行分解凈化,從而達到了凈化空氣和減少氣味的作用。主要優點是安全可靠,凈化效率高,耗能低,運行穩定,維護簡便,電極不會積油而造成失效,消除積油火災隱患。
          (3)等離子體法:工作原理是在裝置內存在大量極性相反的離子,可以附著在油滴上,使油滴凝聚易于捕集,而且放電時產生大量活性較強的游離基團,如OH、O、H2O以及強氧化劑O3,能有效地氧化油煙中的氣態有害成分。主要優點是流程簡單,安全性高,安裝方便。但由于此方法需安裝特制的等離子體煙罩,故不適用于本工程。
          (4)靜電沉積法:工作原理是將煙氣引入高壓電場,油煙氣中顆粒物電荷在電場力作用下向集塵板運動,并沉積下來從油煙中脫除。主要優點是設備緊湊,占地面積小,凈化效率高,通?蛇_90%以上,運行成本低,耗電功率小,壓降較小,這一凈化方法得到廣泛推廣應用。
          綜上所述,本工程采用靜電沉積法。
          七、工藝流程圖
          油煙
          廠方原有風機
          達標排放
          油煙管
          油煙管
          靜電油煙凈化器
          油煙管
          集煙罩
          八、超市廚房油煙治理工程工作原理
          油煙經收集后,進入靜電油煙凈化器,在凈化器內,氣流反復被壓縮,膨脹,在這個處理過程中氣流中的大部分顆粒油霧滴因慣性作用與預處理物料中的親油吸附膜碰撞而被吸附,使流出預處理段后的油霧粒子濃度大大降低,這種低濃度油霧氣中的小油霧滴,油氣,有機物在一定強度的高壓靜電場中經過時被電離、分解、燃燒、碳化,被高壓電場處理后的氣體,通過終處理裝置時,*部分碳黑粒子被吸附;在設備運行當中,設備內部會產生臭氧,故設備具有較好的除油、清煙、去味等特點。
          八、超市廚房油煙治理工程主要設備1、靜電油煙凈化器
          型號:XLJD-W-20       油煙處理能力:20000m3/h
          本體阻力:≤60Pa     輸入電壓:220V
          2、油煙管連接件
          數量:1項      材質:鍍鋅板

           

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